Del cacao a las barras gourmet: el auge del chocolate artesanal dominicano

En los últimos años, productores y chocolateros dominicanos han impulsado una nueva etapa para el sector cacaotero: la transformación del cacao en barras y chocolates artesanales que destacan por su calidad, origen y características únicas, en vez de limitarse a la exportación del grano crudo.

Durante el año cacaotero 2024–2025, el país exportó 77,453.6 toneladas métricas de cacao por un valor aproximado de US$692.5 millones. Organizaciones como CONACADO promueven la producción sostenible y el comercio justo a lo largo de toda la cadena de valor.

El fortalecimiento de capacidades en fermentación, selección y tueste permite que pequeños y medianos productores encuentren nuevas oportunidades dentro de la cadena, agregando valor antes de que el cacao salga del país.

Fuente: elCaribe.com.do, 7 de julio de 2026.